Hentes és húskészítmény-készítő

Élelmiszeripar ágazat 3 éves, szakképzettséget adó képzése.  A hentes az egyik legrégebbi, nagy hagyományokkal rendelkező szakma. A hentes munkájának köszönhető, hogy a vágóállatok, a baromfik konyhakészen, feldolgozva kerülhetnek az üzletek pultjaira. A hentes készíti a húskészítményeket, mint például: kolbászokat, felvágottakat, szalámikat, virsliket stb. A hentes és húskészítmény-készítő szaktudásával biztosítja, hogy biztonságos húsok és hústartalmú élelmiszerek jussanak el a fogyasztókhoz. A hentes nem csak feldolgozza a húsokat, de szakszerűen ki is szolgálja a vásárlóit.

Ajánlott minden fiatal számára, akit érdekel a húsfeldolgozás, a hagyományos és korszerű húskészítmények összeállítása, elkészítése, előállítása és szeret emberekkel foglalkozni.

Általános információk

Szakmai irányok

-

Kompetencia elvárás

Jó fizikum, megbízhatóság, ízérzékelés, kézügyesség, csapatszellem.

Végzettség

• átveszi a munkaterületet;
• felméri, előkészíti a szükséges anyagokat, eszközöket;
• elsődleges feldolgozást végez;
• darabol, csontoz;
• másodlagos feldolgozást végez;
• félkész- és késztermékeket készít;
• hőkezel, sózott, pácolt t húskészítményeket készít
• gépeket kezel, berendezéseket üzemeltet;
• alapméréseket végez.