Cukrász szaktechnikus

A turizmus-vendéglátás ágazat 5 éves, érettségit és technikus szintű szakképzettséget adó képzése. A cukrászatokban középvezető pozícióban dolgozik, beszerzési, raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a cukrászat működését. Kidolgozza és megvalósítja az egység üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, kapcsolatot tart, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről.

Jó választás kreatív, vezetői képességekkel rendelkező fitalaoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, és érdekli őket a szervezés, irányítás. A végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. Azoknak is ajánljuk, akik ebben az irányban szeretnének felsőfokú tanulmányokat folytatni a későbbiekben.

Általános információk

Szakmai irányok

-

Kompetencia elvárás

Kreativitás, kézügyesség, esztétikai érzék, jó ízérzékelés. Jó kommunikációs és problémamegoldó képesség,  vezetői képesség, határozottság.

Végzettség

• tulajdonosként vagy alkalmazottként irányítja a cukrászat minden tevékenységét:  szervezi, ellenőrzi az árubeszerzést, raktározást, a termelést, értékesítést és kiszállítást;
• saját kezűleg is képes cukrásztai terméket (cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat) előállítani, összehangolja, ellenőrzi a különböző termelési munkafolyamatokat;
• értékesít, vevőpanaszokat kezel, árukészletről gondoskodik;
• kiadja a feladatokat, munkaidő-beosztást készít, betanítja a munkatársakat, összehangolja, irányítja a dolgozókat, ellenőrzi a végzett munka minőségét;
• idegen nyelven szakterülete szókincsével kommunikál;
• reklámozza az egység szolgáltatásait, kialakítja az üzletpolitikát, a marketingstratégiát, a cégarculatot, üzleti tervet készít;
• betartja és betartatja a HACCP előírásait;
• figyelemmel kíséri az aktuális szakmai trendeket, nyitott az új technológiák iránt.