Pék-cukrász

Az élelmiszeripar ágazat 3 éves, szakképzettséget adó képzése. A pék-cukrász képesítéssel rendelkező szakember rendelkezik a pék és a cukrász szakma alapjainak ismereteivel. Szükséges ez a kombinált képzés, hiszen a cukrászatok is készítenek sütőipari termékeket és a pékségek is cukrász termékeket. E kettős igénynek a kielégítésére alkalmasak a pék-cukrász végzettséggel rendelkező szakemberek. Keresett szakma, hiszen a vállalkozások is szívesen alakalmaznak minél sokrétűbb tudással rendelkező szakemebereket.

Azoknak a fiataloknak ajánljuk, akiket érdekel az édességek, a süteménykészítés, a kenyérfélék és péksütemények világa.

Általános információk

Szakmai irányok

-

Kompetencia elvárás

Kézügyesség, szépérzék, kiváló ízérzékelés, állóképesség, csapatszellem. 

Végzettség

• cukrásztechnológiai alapműveleteket végez;
• cukrászati félkész termékeket és késztermékeket állít elő, azt díszíti,
• fagylaltot, parfét, pohárkrémet készít;
• kenyeret, péksüteményeket és finom pékárukat süt;
• sütőipari nyersanyagokat előkészít,
• célzott táplálkozási igényt kielégítő termékeket készít;
• sütőipari és cukrászati termékeket minősít;
• minőségbiztosítási dokumentációt vezet, ellenőrzéseket végez;
• technológiai berendezéseket, gépeket beállít, kezel;
• gondoskodik a melléktermékek felhasználásáról;
• vállalkozást indít, működtet.