Szakács feladatai
A szakács feladata, hogy főz. A turizmus-vendéglátás ágazatban dolgozik, szakács végzettséget hároméves képzés során lehetséges megszerezni.
A szakács dolgozhat kihelyezett vagy fix éttermi konyhán. Feladata, hogy élelmiszer alapanyagokból ételeket készítsen. A szakács munkahelye lehet a közétkeztetés, hidegkonyha vagy étterem (a la carte szakács).
Fontos kompetenciák egy szakács esetén a jó ízérzékelés, jó stressztűrő és kommunikációs képesség, kreativitás. Kezdő szakács a vezetőszakács utasításait követi, eszerint készít ételt, tálal, díszít. Mivel élelmiszerrel dolgozik, a HACCP szabályok betartása és betartatás is kiemelt fontosságú. Ezen túlmenően fontos a konyhatechnológiai eszközök ismerete, a szakma szabályainak alkalmazása. A szakácsnak gyakran az alapanyagok beszerzésében, megrendelésében is részt kell vennie.
Szakács pozíciókat itt talál.
Előfordul, hogy érzelmi alapon döntesz? Gyorsan reagálsz, és később megbánod a viselkedésedet? Ha igen, ez a könyv neked szól!
„Krízisből Erő” – beszélgetések az újranyitásról