Mivel helyettesítsük a mandulalisztet?

Miért pont maglisztek?

Számtalan oka lehet annak, hogy valaki úgy dönt, hogy megválik a hagyományos lisztektől. Ilyen például a gluténérzékenység, a vegán vagy paleo életmód követése, de akár a teljes kiőrlésű termékek használata is. Ilyenkor nagyon jól jön a mandulaliszt.

Igaz, ebből biztosan nem fogsz tökéletes piskótát készíteni, de ha az a cél, akkor inkább keverd a különböző magliszteket. Sütemények esetén mindig kísérletezni kell, hiszen csak így jöhet meg az igazi sikerélmény. A mandulaliszt különböző finomságúra őrölt lisztjeinek hála, a belekerülő olaj mennyisége is változik. Az apróbban kevesebb, míg a durvább szeműben több olaj van, ami miatt a jellegzetes mandulaízt is ecsíphetjük. Az egyetlen hátránya, hogy hamarabb avasodik. 

A maglisztek rendkívül sok jótékony vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, így nem csoda, hogy igen keresettek és költségesek. Ettől függetlenül sokat tesz a mandulaliszt a szervezetünkért, mivel nagy mennyiségű A pro-, B2- és E-vitamin van benne, ezenfelül pedig káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz. 

Mit használjunk helyette?

Előfordulhat, hogy elfogy vagy épp nincs a boltban, de valami alternatív megoldásra van szükséged, így jobb, ha fel vagy készülve minden eshetőségre. A dió- és a gesztenyeliszt bár hasonló egy kicsit, de jobb, ha tudod, hogy mindig több folyadékot igényelnek, így a receptet is fel kell borítani valamennyire. 

Ha a mandula íze hiányozna a sütiből, akkor nincs mese, nem lehet helyettesíteni, hiszen csak a mandulának van jellegzetes aromája. Ha van elegendő időd, akár magadnak is elkészítheted a mandulalisztet, hiszen nem kell hozzá más, mint mandula és egy kávédaráló. Tedd forró vízbe a magokat egy percre, majd nyomkodd ki a héjukból. Ezután hagyd, hogy szabad levegőn kiszáradjanak egy kicsit, majd vágd össze és daráld le őket a kávédarálóval. A végeredmény garantált. 

Ha többféle gluténmentes liszt érdekelne, akkor javasoljuk, hogy nézz körül a Magzsola oldalán, ahol rengeteg izgalmas dologgal találkozhatsz. A kedvencek közé tartozik még a csicseriborsóliszt, ami kiemelkedő mennyiségű folsavat, mangánt, vasat, cinket, magnéziumot, C-vitamint és B6-vitamint tartalmaz. Végül pedig a dióliszt is a paleo konyha egyik gyöngyszeme, ami a dióban található ásványi anyagoknak, vitaminoknak és esszenciális zsírsavaknak köszönhető.