Tippek és trükkök gluténmentes kenyér sütéséhez

Válassz magas fehérjetartalmú lisztet!

A tökéletes végeredmény elérése érdekében érdemes magas fehérjetartalmú lisztet választani, hiszen ez szerkezetet és ízt ad a megsült kenyérnek. Így a cirokból, a kölesből, az amarántból, a gluténmentes zabpehelyből és a hajdinából készült lisztek használata igazán jó választásnak bizonyul.

Ilyen például az Éléskamra finoman reform vegán termékei között fellelhető házi fehér kenyér lisztkeverék is, amely hozzáadott cukortól és allergénektől mentes. A használata igazán kényelmes, hiszen egy tasak pontosan elegendő egy adagnyi kenyér elkészítéséhez. Ezáltal nem lesz szükség a különböző összetevők méricskélésére, csak ki kell szórni a tasakból, és vizet adni hozzá.

Helyettesítsd a vizet!

A kenyerek térfogatának növelése érdekében a receptben előírt víz helyett használhatsz akár szénsavas vizet vagy gluténmentes sört is. A bennük fellelhető szén-dioxid buborékok ugyanis fellazítják a tésztát, sőt a gluténmentes sör segítségével még egy kis ízt is csempészhetsz bele.

Ha már az íz hozzáadását emlegettük, akkor néhány csepp olívaolaj is jól működhet. De nem mehetünk el amellett sem, hogy ennek az egészséges összetevőnek a felhasználása lágy textúrát hoz létre, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Használj sütő hőmérőt!

Ha gyakran tervezel kenyeret sütni, akkor egy sütő hőmérő felbecsülhetetlen lesz számodra. Nagyon sok frusztrációtól kímél meg, mivel a segítségével könnyedén megmérheted sütő hőmérsékletét. Sokszor a nem megfelelő hőfok eredménye a sületlen kenyér. Gluténmentes kenyérsütés esetén tehát kiemelten fontos, hogy tartsd a hőmérsékletet.

Gyakorolj, gyakorolj, gyakorolj!

Elég sok időbe telik majd, és számtalan kudarcba, mire végre meg tudod alkotni a tökéletes gluténmentes kenyeret. Nem egyszerű, de a recept pontos követésével lehetséges. Csak légy türelmes, és ne add fel, ha első próbálkozásra nem lesz tökéletes. Ha pedig már ráéreztél a gluténmentes sütés ízére, akkor te magad is elkezdhetsz kísérletezni, és megalkotni a saját receptedet.