Bor- és pezsgőgyártó technikus

Az élelmiszeripar ágazat 5 éves, érettségit és  technikus szintű szakképzettséget adó képzése. A bor- és pezsgőgyártó technikus közreműködik a szőlőtermesztés, a borkészítés, a pezsgőgyártás folyamataiban mikro-, kis-, közép- és nagyvállalkozásokban a termelés irányításában, szervezésében, a termékek menedzselésében. Csoportvezetői, pincemesteri, üzemi technológusi feladatokat lát el. Képes önálló vállalkozás indítására és működtetésére. A borturizmushoz kapcsolódóan önálló vendéglátási feladatokat is képes ellátni.

Azoknak a jó áttekintőképességgel, irányító képességgel rendelkező fiataloknak ajánljuk, akik érdeklődnek a szőlő termesztése, feldolgozása és a bor készítése iránt és elkötelezettek a magyar borok jó hírének fenntartása és emelése iránt.

Általános információk

Szakmai irányok

-

Kompetencia elvárás

Kifinomult ízérzékelés, színlátás, önbizalom, megbízhatóság, állóképesség, csapatszellem.

Végzettség

• elvégzi és ellenőrzi a szőlőtermesztés év közben esedékes munkáit;
• megtervezi és irányítja a szüretet;
• elvégzi és ellenőrzi a szőlő átvételét, feldolgozását, a must kezelését, tartósítását;
• mustot erjeszt, fehér-, rozé- és vörösbort valamint pezsgőt készít
• bort tárol, kezel;
• borkülönlegességeket, szénsavas borokat készít;
• bort palackoz;
• bort minősít érzékszervi és laboratóriumi vizsgálatokkal;
• gyártási és hatósági dokumentációkat vezet;
• bormarketing, borturizmus feladatait tervezi, ellátja.