Átadták a Év Vállalkozója díjait

Az állami kitüntetések mellett ötvenkét mesterember, illetve üzletember vehette át az Év Vállalkozója Díjat. A kitüntetettek az ünnepség után gazdasági fórumon fejthették ki álláspontjukat az ágazati helyzetről - írja a Napi Gazdaság.

Az 1870-ben alapított Fény utcai Auguszt cukrászdában jelenleg 16 alkalmazott dolgozik. Az aranykoronás cukrászmester megtisztelőnek érzi, hogy a díjat iparosmesterek is elnyerhetik, nem csak menedzserek. Véleménye szerint a díj megítélésénél sokat számíthatott, hogy a cukrászda az eredeti hagyományokat követve természetes alapanyagokkal dolgozik, pótanyagokat és különböző fagyasztott termékeket a készítmények nem tartalmaznak.

A kezdetekkor mindössze 27 négyzetméteres üzlet jelentősen kibővült, ma már helyben fogyasztásra is alkalmas 300 négyzetméteren fogadják az ügyfeleket.

A cukrászda részt vesz a tanulók utánképzésében is, jelenleg két főt foglalkoztatnak ilyen módon. A mai képzési rendszer és a tananyag azonban már túl modern, ezért aki hozzájuk kerül, annak meg kell tanulnia az eredeti receptek szerint is előállítani a piskótákat, süteményeket.

Auguszt nehéz fizikai munkának tartja a cukrász mesterséget, ráadásul sokszor ünnepnapokon, hétvégeken is dolgozni kell. Mindez egy jó szakember esetében azonban nemcsak biztosabb állást, hanem versenyképesebb fizetést is jelent a hagyományos irodai munkákhoz képest.

Manapság hiány van a jó cukrászokból, és a jobb szállodák még igen komoly fizetési ajánlatokkal sem tudják elcsábítani a mestereket.

Napi Gazdaság