A sokarcú pesztó

Az eredeti recept

A pesztó hagyományos alapanyagai a következők:

• friss bazsalikom
• fenyőmag
• fokhagyma
• olívaolaj
• parmezán
• só

Változatok pesztóra

A jót is lehet tovább javítani, és mivel a gasztronómiai kísérletezés igazán örömteli és sikerélményekkel járó folyamat, az újragondolás folyamatosan terítéken van. Ennek köszönhetően a hagyományos bazsalikomos szósz mellett ma már számos alternatív változatban létezik a pesztó. Egyesek spenótot használnak bazsalikom helyett, míg mások a fenyőmagot dióval helyettesítik. Vannak, akik aszalt paradicsomot vagy sült pirospaprikát is adnak hozzá, ezzel igazán egyedi ízvilágot hozva létre.

Néhány tipp a felhasználására

Tésztával keverve: a legelterjedtebb és legegyszerűbb felhasználási mód szerint az al dente módra főzött tésztát még forrón, egy kevés főzővízzel együtt alaposan elkeverjük a szósszal és reszelt parmezánnal meghintve tálaljuk.

Tükörtojás pesztóval: a serpenyőt, amelyben a tükörtojást készítjük, olaj helyett pesztóval kenjük ki. Erre ütjük rá a tojást, így egy finom, fűszeres tojásételt kapunk.

Dobd fel a hummuszt: a hummusz jellegzetes ízéhez nagyon jól illik a bazsalikomos ízvilág, ezért egy kevés pesztót nyugodtan keverhetünk a mártogatósunkhoz. Friss paradicsommal tálalva felejthetetlen reggeliben lehet részünk.

Ízletes pác: bármilyen húst pácolhatunk pesztó segítségével, egyszerűen kenjük be vele a hússzeleteket, majd hagyjuk állni néhány órát, és már mehet is a sütőbe.

Enni nem csak szükséges, de jó is – egy finom meleg étel elfogyasztása után szebbnek látjuk a világot. Ha a mindennapos főzés nehezen megoldható, az ebéd házhoz rendelés nagy segítség lehet. Rendelje házhoz ételét az Interfood étlapjáról, lakjon jól velünk!